بعد أرتفاع أسعار اللحوم والدواجن في معظم البلاد العربية أصبح البعض لا يمكنه شرائهم وقامت الكثير من السيدات بعمل بحث إلكتروني عن البدائل لهم، فمن أشهي المأكولات السهلة التى يحضرها الجميع هو البفتيك وفي هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة مختلفة وأقتصادية لتحضير البفتيك الكداب، كما يمكنك حفظه بالفريزر حين استخدامه.
طريقة عمل البفتيك الكداب
البفتيك الكداب قدمها لنا العديد من طهاة الوطن العربي، مثل الشيف فاطمة ابو حاتي، سارة عبد السلام، سالي فؤاد، الشيف هالة، كما يمكنك تناولها بالخبز الفينو مع أضافة سلطة الطحينة الشهية، أو يمكنك إعداد البطاطس المحمرة التي يعشقها الجميع وسوف نقدمها لكم بطريقة الشيف فاطمة أبو حاتي.
طريقة عمل البفتيك الكداب للشيف فاطمة أبو حاتي والطعم حكاية
المكونات
- 500 جرام من اللحمة المفرومة خالية من الدهن.
- بصلة مفرومة مصفاه.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة سكر.
مكونات الكفر الخارجي
- كوب دقيق أبيض.
- كوب بقسماط مطحون.
- ملعقتان كبيرة نشا.
- حبتان بيض.
- ملعقتان كبيرة من الحليب السائل.
- نصف كوب دقيق.
- زيت للقلي.
طريقة التحضير
- نضع في محضر الطعام اللحمة المفرومة والبصل المصفي، نضيف التوابل وقومي بفرمهم جميعا فرم ناعم.
- ضعي اللحمة المفرومة في وعاء عميق، رشي القيلي من الدقيق على سطح المطبخ.
- وضعي كمية مناسبة من اللحمة المفروم علي الدقيق.
- قومي بتشكيل قطعة اللحمة المفرومة على شكل البفتيك، رشي الوجهين بالدقيق.
- رصي البفتيك بالتساوي وضعي بين الطبقات أكياس مطبخ ثم ضعيهم بالفريزر لمدة ساعة.
- ضعي الفلفل الأسود والملح علي البيض والحليب وقومي بخفقهم جيداً .
- ضعي الدقيق والبقسماط والنشا وذرة من الملح كما يمكنك أضافة التوابل التي تفضليهم.
- قلبي مكونات الكفر الخارجي، ثم ضعي اللحمة المفرومة بالبيض وقلبيه من الوجهين.
- ثم ضعيها بالبقسماط المبهر، ضعي طاسة علي النار وصبي زيت غزير وأتركيه حتي يقدح.
- أقلي البفتيك الكداب ثم أنشلية من الزيت عندما يصبح لونه ذهبي، رصيه علي أوراق المطبخ لكي يتخلص من الزيت لزائد.
- قدمي بجانبه البطاطس المحمرة والسلطات المفضلة، كما يمكنك تقديم المكرونة بالصوص الذي تفضليه.
