البيض البودرة
البيض البودرة، بينت وزارة الزراعة واستصلاح الأراضي في بيان توضيحي لها، اهم طرق واستخدامات بيض البودرة كما أكدت وزارة الزراعة، أن البيض البودرة لا يؤكل ولا يغني عن البيض الطبيعي، ولا يتم سلقه أو عمله اومليت ولكن يمكن لها انا يدخل في الوصفات المنزلية كالكريم كراميل وبعض أصناف من الحلويات، وذلك بعد رجوع الوزارة الى المختصين في معهد الإنتاج الحيواني، ومنهم الدكتور أحمد حسين عبد المجيد الذي أوضح لهم حقيقة البيض وعدم اكلة مباشرة كالبيض البلدي.
يتم استيراد البيض البودرة من الخارج لدخوله في بعض الوصفات والحلويات لمصانع الحلويات في مصر. واكد البيان الوزاري حقيقة الامر باختصار شديد ان بودرة البيض مثل لبن البودرة يتم إضافة معلقة منها على كوب الشاي أو النسكافيه أو الكاكاو أو غيرها من المشروبات. وأكد الدكتور احمد حسنين عبد المجيد ، أن البيض البودرة، يستخدم منذ سنوات في الفنادق الكبرى، ومختلف الدول، ويتميز بأنه أرخص من البيض العادي 4 مرات، فسعر الـ4 أكياس منه يوازي سعر بيضة واحدة، كما أنه يحتوي على جميع فيتامينات البيض العادي.
أوضح الدكتور ثروت الزيني، نائب رئيس الاتحاد العام لمنتجي الدواجن، الفرق بين بيض البودرة وبيض البلدي المعروف بين المواطنين، موضحًا أن بيض البودرة مُجفف لأنه يصلح للحفظ لفترة طويلة. وأضاف الزيني خلال مداخلة هاتفية تلفزيونية أن بيض البودرة له استخدامات محددة ببعض مصانع الحلوى والمخبوزات، وقد تصل صلاحيته فتره تصل الي 6 اشهر الي سنوات، كم انه وموجود في مصر منذ سنوات.
يتكون مسحوق صفار بيض OVOSTAR من صفار بيض الدجاج الناتج عن طريق عملية كسر البيض وفصل البياض والصفار بعناية، ثم البسترة والتجفيف بالرش ثم تعبئته في العلب التخزين ويتم بيعه ليختص في صناعه الحلويات فقط.