من أكثر الحلويات الشرقية شهرة في الدول العربية ويتم عملها في المناسبات وبعد الفطور في رمضان هي بلح الشام، فهي من الوصفات التي لا خلاف عليها من الجميع فهي محببه لدى الكبير والصغير وتجد إقبال كبير في محلات صناعة الحلويات، لذا ترغب الأمهات في تحضيره في المنزل لتفادي التكاليف الزائدة عند شرائه من الخارج، حيث يعد من الوصفات المُستحبه خاصةً خلال فصل الشتاء لمد الجسم بالسعرات الحالية التي تشعر بالدفئ، لذا نوضح خلال السطور التالية المكونات الخاصة بتحضيره للحصول على الطعم الهش واللذيذ، مع التعرف على الخطوات بالتفصيل وطريقة عمل الشربات الخاص به.
مكونات عمل بلح الشام
في البداية وقبل البدء في تحضير الوصفة يتم تحضير المكونات اللازمة لها، وهي كما يلي:
- واحد كوب من الدقيق الأبيض.
- واحد كوب من الماء الفاتر.
- واحد كوب من الزيت النباتي.
- ½ ملعقة من الفانيليا.
- ½ ملعقة صغيرة من الملح.
- عدد ثلاثة بيض
- ملعقة صغيرة من النشا الابيض.
طريقة عمل بلح الشام في المنزل
- في وعاء عميق يتم وضعه الزيت والماء معًا ثم رفعه على النار الهادئة.
- يتم الانتظار حتى وصول الماء لمرحلة الغليان.
- نقوم بإضافة الدقيق مع الاستمرار في التقليب ثم الفانيليا والنشا مع التقليب المستمر.
- عند الحصول على العجينة المتماسكة القوام المطلوب يتم إطفاء النار.
- يتم تقليب العجين مرة أخرى لتتماسك المكونات بشكل جيد.
- يتم الانتظار حتى يبرد العجين نوعا ما.
- يتم إضافة البيض بيضة بيضة مع الاستمرار في التقليب.
- نضع العجينة داخل كيس التزيين والبدء في تشكيلها بالشكل المرغوب به.
- في طاسة زيت بارد يتم إضافة قطع بلح الشام السابق تشكيلها معًا.
- يتم رفعها على النار مع التقليب على جميع الجهات للحصول على اللون المطلوب.
تحضير شربات بلح الشام
المكونات
- كوب واحد من الماء.
- كوب واحد من السكر
طريقة التحضير
- في وعاء يتم مزج كلًا من الماء والسكر معًا ثم رفعه على النار.
- مع التقليب المستمر حتى الغليان يتم وضع عصير نصف ليمونة.
- عند الحصول على القوام المطلوب يتم إطفاء النار.