في 10 دقايق طريقة عمل خلطة المحشي المسبكة أو الخلطة ني في ني

طريقة عمل خلطة المحشي المصرية، يعد المحشي من بين أشهى الوصفات المحببة للجميع الكبار والصغار ولا يمكن بدء الشهر الفضيل بدون عزومة عليها صنف من المحشي، سواء محشي ورق العنب أو الكرنب والخضار، لكن يبقى السر في المحشي هو الخلطة والبهارات المميزات والتسبيك المظبوط، وسوف نتعرف بالتفصيل على طريقة الإعداد. 

طريقة عمل خلطة المحشي

هناك العديد من الوصفات لعمل خلطة المحشي لكن تبقى الوصفة الأصلية التي تتوارثها الأجيال هي ” التسبيك” وإليك المكونات:

• 4 أكواب من الأرز المصري المغسول والمصفى جيدًا.
• 2 بصلة كبيرة مقطعة إلى قطع متوسطة.
• 2 كوب من خضرة المحشي ” شبت، بقدونس وكسبرة خضراء”.
• لتر من عصير الطماطم.
• ملح وفلفل وكمون ورشه من النعناع المطحون.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت عباد الشمس ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

خطوات التحضير والإعداد: 

• نحضر حلة عميقة ونضع بها الزيت ويتم رفعه على نار متوسطة ونضع البصل ويتم التقليب حتى نحصل على اللون الذهبي.
• نضع عصير الطماطم الآن على البصل ويترك على النار حتى يجف الماء تمامًا ويصبح قوامه متماسك.
• نضيف الأرز والبهارات والملح ويمكن إضافة شطة على حسب الرغبة، ويتم التقليب المستمر حتى يمتزج تمامًا مع الصلصة ثم يرفع من على النار.
• نضع خضرة المحشي بعد أن يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة للغاية ثم نضع النعناع المفروم.
• خلطة المحشي الآن جاهزة من أجل بدء الحشو، وتتميز هذه الحشوة بأنها مناسبة لكافة أنواع الخضار.

الوصفة الثانية للخلطة ” ني في ني”

قد يفضل البعض إعداد الوصفة على البارد دون تسبيك ” ني في ني” فهي وصفة أكثر صحية ومفضلة بالنسبة للكثيرين، ويتم إعدادها بصورة سهلة وبسيطة بنفس المكونات السابقة، لكن هنا يفضل إضافة عصير طماطم مع معجون الصلصة حتى تتماسك أفضل، ويتم تقليب كافة المكونات سويًا حتى تمتزج تمامًا.