طريقة عمل القطايف في البيت
طريقة عمل القطايف في البيت، بمناسبة دخول شهر رمضان الكريم يرغب الكثير من الناس فى معرفة طريقة عمل القطايف حيث انها من أشهر حلويات رمضان وتتميز بطعمها الجميل والمختلف ولكن تفضل بعض الاسر المصرية ان تصنع العجينة فى المنزل فيفضلون صنعها فى المنزل والتنويع ما بين الحشوات الحلوة والمالحة فى داخلها وفى هذا المقال سنوضح لكم طريقة عمل العجينة الخاصة بالقطايف والحشوات المختلفة.
تباع عجينة القطايف فى كثير من المحلات ولكنها تظهر بصورة سريعة فى شهر رمضان المبارك حيث انها من الحلويات الأساسية والمهمة فى شهر رمضان وايكم المكونات الخاصة بعجينة القطايف فى البيت 2 كوب من الدقيق الابيض او ما يسمى بالطحين ، معلقة صغيرة من الخميرة البيرة أو الفورية، معلقة صغيرة من الملح، معلقة صغيرة من البكنج باودر او الكيك شيف، كوب ونصف من الماء الدافئ، اليكم طريقة عمل القطايف فى البيت:
- في إناء غويط نخلط المكونات الجافة معاً الدقيق والبكنج بودر وملح وخميرة معاً ونمزجهم جيداً.
- نضع الماء تدريجياً ونقلبهم ونخلطهم جيداً حتى يتجانسو.
- لمدة ساعة نترك هذا العجين مغطي بكيس وبعده قطعة قماش في مكان دافيء حتى يختمر.
- في المقلاة نقوم بوضع معلقة من الخليط حتى تظهر فقاعات فنتأكد من تمام النضج.
- نضع فى كوب الماء الدافئ معلقة السكر مع معلقة الخميرة.
- نبدأ بتحضير إناء كبير ونضع المكونات الجافة معاً.
- نضيف كوب الماء والخميرة والسكر واللبن الدافيء في الإناء الذي يحتوي على المكونات الجافة، ونقلب الخليط جيداً.
- يكون الخليط سائلاً نوعاً ما مثل خليط الكيكة.
- نغطي الخليط و نتركه ساعة حتى يختمر في مكان دافيء.
- نجهز مقلاة ساخنة على النار بعد اختمار العجينة وتضاعف حجمها ثم نقوم بوضع العجينة بالمعلقة.
- نتركها حتى تظهر الفقاقيع وتكون لونها ذهبي.
- نغطي القطايف بعد نضجها بقطعة قماش لحين تجهيز الحشوة المرغوب فيها وبالهناء والشفاء.
