“لعشاقات التميز” سر طريقة عمل الكنافة المحشية بالقشطة في البيت في أقل من 35 دقيقة “وتحدي”

طريقة عمل الكنافة المحشية والتي هي من أصناف الحلوى الشرقية التي تتنوع طرق إعدادها، فيوجد منها الكنافة السادة والكنافة المحشية بأكثر من حشوة مثل حشوة الكريمة والقشطة ويجب الإلمام بخطوات عمل الكنافة وتحضير الحشوة بالشكل الصحيح لكي تضاهي الكنافة المصنوعة في محال الحلويات، وسنتعرف معاً على طريقة عمل الكنافة المحشية بأفضل طريقة.

طريقة عمل الكنافة المحشية

سنستعرض في الخطوات التالية الكنافة المحشية بالقشطة، ونحتاج لصنعها المقادير التالية:

المقادير

• 1/2 كجم من الكنافة.
• مقدار من الشربات.
• 2 ملعقة ك من السكر المطحون.
• كأس من اللبن السائل.
• كأس من القشطة.
• 2 ملعقة ص ماء الزهر.
• 4 ملعقة ك من الدقيق الأبيض الصالح لكل الاستخدامات.

طريقة تحضير الكنافة بالقشطة

• في قدر عميق يتم وضع مقدار الكنافة ثم سكب السمن السائل مع استخدام اليدين في خلط المكونات ببعضهما البعض، والحرص على جعل السمن يتداخل بشكل جيد في الكنافة.
• تقسيم الكمية إلى 3 أجزاء وأخذ قسمين منهم وفردها في صينية للحلويات وصُنع فراغ في نصف الصينية حتى يتم وضع القشطة.
• لإعداد القشطة يتم خلط الحليب مع النشا ومقدار من الفانيلا مع القشطة والسكر في وعاء محضرة الطعام حتى التأكد من امتزاج كافة المكونات.
• رفع الخليط السابق على النار الخفيفة حتى تتكثف قليلاً.
• صب الخليط على الكنافة في الفراغ المصنوع سابقاً مع التأكد من مدها بصورة جيدة.
• سكب باقي كمية الكنافة كطبقة أخيرة وفردها جيداً على الصينية بدون ضغط حتى لا تتعرض القشطة للخروج من مكانها.
• إدخال صينية الكنافة بالقشطة في الفرن الساخن وتركها 1/2 ساعة من الوقت لكي تكتسب اللون الذهبي وتُصبح مقرمشة.
• نثر الشربات البارد على الكنافة بعد إخراجها من الفرن ثم تُقدم في صحن التقديم المناسب.

سر نجاح الكنافة المحشية

من أهم الأسرار التي تساعد على نجاح الكنافة المحشية ما يلي:

• يجب جعل الشربات كثيف قليلاً بالمقارنة بشربات البسبوسة.
• قبل القيام بوضع الحشوة في الكنافة ننصح بإضافة بعض السمن السائل لمنحها طعم جميل وجعلها مستساغة عند تناولها.
• من أهم أسرار نجاح الكنافة المحشوة هو إعدادها بالسمن البلدي لأنه يُعطيها الطعم المميز لها.