طريقة عمل الكحك بالسمن الساخن
طريقة عمل الكحك بالسمن الساخن، حيث يقترب عيد الفطر المبارك ونجد ان العديد من السيدات يتساءلون عن كيفية تحضير كحك العيد بطريقة سهلة وبسيطة، هي يعتبر الكحك من الحلويات الشرقية الشهيرة في جميع البيوت المصرية خلال مناسبة عيد الفطر المبارك، وترغب كل ست مصرية بأن تعمل علي تحضيره لأطفالها في المنزل غير ما يتم صنعه في المحلات، وترغب في صعنه مثلما يتم صنعه من محلات الحلويات، لذا من خلال المقال نقدم لكم طريقة عمل الكحك في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
هناك العديد من وصفات الكحك، لكن طريقة عمل الكحك بالسمن الساخن هي أشهر الوصفات نظرا لمذاق الكحك المميز فيها، وإمكانية تخزين الكيك بهذه الوصفة لفترة طويلة دون إفساد لأن السمن الساخن يحفظ العجين لفترات أطول بكثير من السمن البارد، لذا يتردد العديد من السيدات علي اسهل طريقة عمل الكحك بالسمن الساخن، حيث تعتبر الوصفة الاصلية في عمل وصفات كحك العيد وتحضيره بالسمن، فكانت السيدات كبار السن يعتمدونه في الصنع وكانوا يسمونه الكحك بالسمن المقدوح، واليكم اسهل الطرق في تحضير الكحك بالسمن.
اولا سنتعرف علي مقادير الكحك بالسمن الساخن وهي عبارة عن:
ثانيا خطوات التحضير لكحك السمن الساخن للعيد
طريقة صنع الكحك يمكن تحضيرها بالزبدة الساخنة في الخلاط الكهربائي أو في قدر كبير حسب المتاح لربة المنزل.
في جميع الأحوال يوضع الدقيق أولاً في وعاء آلة العجن أو في الوعاء وتضاف إليه باقي المكونات الجافة.
يتم وضع السمسم الخام والملح والبيكنج بودر ورائحة الكحك والحليب المجفف وكريمة الشانتيه لإضافة مميزة إلى الدقيق وتقليبها.
توضع الخميرة في نصف كوب ماء دافئ، ويضاف إليها السكر تقلب بملعقة، وتترك جانباً حتى انتهاء الكحك.
يوضع السمن في قدر فوق النار حتى يذوب تماما ويبدأ في الغليان ثم يسكب فوق الدقيق.
يُقلب الدقيق في السمن الساخن بملعقة خشبية حتى يهدأ العجين ثم يُدهن الكيك بيديك جيدًا.
السمن الساخن يحول الدقيق والسمسم إلى لون ذهبي فاتح ورائحة دافئة.
تستمر مرحلة الكحك لفترة طويلة حتى يمتص الطحين جيداً من السمن ويصبح العجين طرياً.
يضاف خليط الخميرة إلى عجينة الطحين وهي دافئة ثم تخلط مكونات الكيك فقط دون عجن.
يترك الكحك لمدة ساعة حتى يرتاح العجين ثم يتشكل على شكل كرات متساوية الحجم.
تُكدس الكحك المحضرة بالسمن الساخن في صواني الخبز وتترك لمدة ربع ساعة لتتخمر بسرعة.
اخبز الكعك في الرف الأوسط من الفرن على حرارة 180 درجة لبضع دقائق حتى لا يحترق.