طريقة عمل بلح الشام، تعتبر حلوس بلح الشام من أفضل الحلويات التي حازت علي إعجاب الكثيرين، والتي يرجع اصولها إلى الدول الشامية، وسنوضح لكم خلال المقال التالي افضل طريقة لعمل بلح الشام، وبمكونات بسيطة وخامات مضمونة بنسبة مئة في المئة، ويمكنك تحضير هذه الوصفة في المناسبات السعيدة وأعياد الميلاد وغيرها من المناسبات التي تحتاج إلى شراء الحلويات.
طريقة عمل بلح الشام
يرجع تاريخ بلح الشام إلى الدولة العثمانية، ويرجع سبب تسميتها إلى سبب ابتكارها، حين قام صناع الحلوى بإنتاج صنف يشبه البلح في تشكيله، وحلو في طعمه، ومن هنا أطلق عليه بلح الشام، حيث تشكل العجينة ويتم قليها في زيت غزير، وتسقى بالقطر، وتنتشر طريقة عمل بلح الشام في مختلف الدول العربية، وفي كل دولة له اسم مختلف، فيطلق عليه في العراق تسمية “داطلي”، وفي السعودية “طرمبة”، وفي إيران “باميه”، وفي تركيا “تولومبا”.
طريقة عمل بلح الشام بالمقادير
نستعرض معكم طريقة عمل بلح الشام بالمقادير بسيطة للغاية، وجاءت المكونات متمثلة في..
- كوب من الماء الدافيء.
- نصف كيلو من الدقيق.
- ربع كوب من الزيت.
- رشة من الملح.
- عدد 3 بيض.
- رشة من الفانيليا.
طريقة عمل بلح الشام في المنزل خطوة بخطوة
- قومي بوضع الزيت والماء في وعاء عميق على نار متوسطة.
- ثم قومي بإضافة باقي المكونات بالتدريج.
- قلب الخليط بشكل مستمر حتى تهدأ العجينة.
- اضف البيض.
- اترك العجينة حتى تبرد، ثم ضعها في كيس حلواني.
- قومي بتشكيل العجينة في زيت غزير للقلي.
- أخرجي بلح الشام ثم ضعيه في الشربات البارد.
- اتركيه لمدة خمس دقائق ثم قومي بتصفيته.
طريقة عمل بلح الشام بدون بيض
- في البداية قومي بتحضير الشربات في إناء مناسب ثم رفعها على النار وتركه يغلي لمدة عشر دقائق ثم ضيفي رشة من الفانيليا وارفعيه على النار واتركيه يبرد في وقت تحضير عجينة بلح الشام.
- قومي بتحضير عجينة بلح الشام وذلك برفع مقلاة على النار وضعي فيها 2 كوب من الماء وثلاث ملاعق كبيرة من السكر وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت ورشة من الفانيليا وعندما يغلي الخليط ضيفي إليه الدقيق بعد خلطه مع الكاستر وقلبي المكونات حتى تحصلي على عجينة طرية ويختفي الدقيق تماما.
- ارفعي العجينة من على النار واتركيها تهدأ لمدة خمس دقائق ثم قومي بعجن العجينة مرة أخرى لمدة خمس دقائق حتى تحصلي على عجينة طرية وغير لاصقة.
- قومي بوضع العجينة في كيس الحلواني، واستخدمي الشكل المناسب لتقطيع العجينة ثم ضعي العجينة في كيس بلاستيك وادخليه بداخل الكيس القماشي وقطعي العجينة أصابع صغيرة وضعيها على كيس من البلاستيك.
- ثم ارفعي مقلاة على النار وضعي فيها كمية وفيرة من الزيت واتركيه يسخن قليلا ثم ضعي بلح الشام في الزيت وعندما يأخذ اللون الذهبي اخرجيه من الزيت وضعيه في الشربات لمدة ثلاث دقائق فقط ثم اخرجيه من الشربات وضعيه على مصفاة حتى يظل مقرمش ثم ضعيه في أطباق التقديم وقدميه حسب الرغبة.