طريقه تحضير المخلل المشكل
طريقة عمل المخلل المشكل ، تحرص ربات البيوت على عمل المخللات في المنزل لأنها من الأطباق المفضلة على مائدة الطعام، وتوجد كثير من أنواع الخضروات التي نستخدمها في عمل المخلل مثل الخيار، الجزر، الفلفل والليمون، وتستخدم المخللات كفاتح للشهية بجانب جميع الأكلات، ولضمان نجاح عمل المخلل في المنزل هناك بعض الأسرار للحصول على مذاق أفضل من الجاهز، وسوف نقدم لكم أسرار عمل المخللات المعلبة في المنزل.
في وعاء نقوم بخلط الجزر والخيار والقرنبيط والبنجر واللفت والليمون ثم نضيف إليهم الثوم المفروم والفلفل الحار ثم نقوم بتحضير وعاء زجاجي أو برطمان خاص بحفظ المخللات ونقوم بإضافة جميع المكونات بداخله ثم نقوم بتحضير محلول الملح عن طريق تحضير وعاء آخر ثم نقوم بإضافة لتر من الماء البارد وإضافة الملح والسكر وعصير الليمون ونقلب جيدًا حتى يذوب الملح والسكر ثم نضيف المحلول إلى المخلل المشكل ثم نقوم بغلق البرطمان بإحكام ونحتفظ به في مكان جاف بعيدا عن الحرارة أو الرطوبة ويكون المخلل جاهز للأكل بعد عشرة أيام.
مخلل اللفت من المخللات التي قد تتلف سريعًا لذلك يجب غلي الماء أولاً ثم نتركه يبرد تمامًا ثم بعد ذلك نضيف إليه الملح والسكر والشطة ونقلب جيدًا ثم نقوم بوضعه داخل برطمان بعد غسله جيدًا ثم نضيف إليه المحلول الملحي ونغلق البرطمان بإحكام ويحفظ في مكان جاف يكون جاهز للأكل بعد عشرة أيام.
