طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بسر نكهة مطاعم الشارع الخرافية بمكونات بسيطة

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى، تساءل الكثير من ربات المنزل عن طريقة عمل الكبدة الاسكتدراني، حيث يعتبر تناول الطعام من محلات الوجبات السريعة من الاشياء التي يحبها الكثير من الشباب، خاصة تلك المتخصصة في تقديم الاكلات الشعبية مثل الكشري والفول والفلافل وغيرهما، حيث تعتبر الكبدة والسجق من افضل الاكلات التي يفضل عدد كبير من الاشخاص ان يتناولها خارج المنزل، اعتقادًا منهم علي ان طعمها مختلف تمامًا عن تلك التي يتم اعدادها في المنزل، ولكن من خلال المقال سنطرح لكم طريقة عمل الكبدة الاسكندراني بسهولة.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

حيث تعتبر الكبدة من اللحوم الحمراء التي تتمتع بقيمة غذائية عالية، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الحديد والبروتين ومضادات الأكسدة، مما يجعل استهلاكها مهماً وضرورياً، خاصة للمرضى الذين يعانون من فقر الدم، تعتمد طريقة تحضير الكبدة الإسكندرانية على استخدام الثوم المفروم وشرائح الفلفل الرومي أو الحار، وهي المكونات الأساسية دون استخدام البصل على الإطلاق، مع العلم أن طريقة تحضير الكبدة هذه تنسب إلى مدينة الإسكندرية، و ومن هنا عرفت باسمها ولاقت شهرة كبيرة ورحب بها الكثيرون.

• كبدة مقطعة إلى شرائح رفيعة
• ثوم مفروم
• زيت
• فلفل أخضر حامى / بارد مقطع إلى قطع صغيرة
• فلفل أسود
• ملح
• خل
• عصير ليمون
• ربع ملعقة كزبرة جافة
• قليل من الكمون​

خطوات عمل الكبدة الاسكندرانى بسهولة

• نحضر وعاء عميق ونضعه على النار حتى يسخن.
• ضعي القليل من الزيت في المقلاة، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي الثوم المفروم وحركيه جيداً حتى يذبل.
• ضعي شرائح الكبدة فوقها مع الخل والملح والقليل من الكمون وحركيها جيداً حتى تبدأ في الطهي.
• نقطع الفلفل الرومي والفلفل الحار، ونضعهما على الكبدة ونقلب.
• ضعي كمية من الماء مع ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
• ويضاف عصير الليمون إلى الكبدة عند التقديم ويتم تناوله في السندويشات مع سلطة الطحينة والثوم والخيار المخلل، بالإضافة إلى البطاطس المقلية، حتى تحصل على وجبة كاملة.