طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بسر نكهة مطاعم الشارع الخرافية مع ألذ صوص طحينة تسقسق بيه

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى، تعد الكبدة الإسكندرانية من ألذ الأطباق المفضلة لدى المصريين، ونجد الكثير من الناس يتناولونها في المطاعم والمتاجر، لكن الكثير من ربات البيوت يرغبن في معرفة طريقة تحضيرها بدلاً من شرائها من الخارج، وسوف نتعرف بالتفصيل على طريقة تحضير الكبدة في المطاعم بخطوات بسيطة وسهلة وسريعة جداً.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى

تعتبر الكبدة الإسكندرانية من أشهر الأطباق التي يحب الجميع تناولها، لأنها تتميز بمذاقها اللذيذ والرائع، كما أنه من أفضل الأطباق الغنية بالحديد، وتتقن الكثير من ربات البيوت تحضيره، حيث جاءت المكونات كالتالي:

1/2 كيلو كبده يتم تقطيعها شرائح رفيعة.
2 حبة فلفل أخضر.
1 حبة فلفل حار أحمر.
ملح.
1 حبة ليمون.
فلفل أسود.
كمون ناعم.
3 فصوص مفروم.
1 معلقة خل أبيض.

خطوات عمل الكبدة الاسكندراني

نحضر قدراً عميقاً ونضعه على النار حتى يسخن جيداً.
ضعي القليل من الزيت في القدر، واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي الثوم المفروم وحركيه جيداً حتى يذبل.
نرتب شرائح الكبد فوقها مع الخل والملح والقليل من الكمون، ونقلبها جيداً حتى تبدأ في الطهي.
نقطع الفلفل الحار والفلفل الحار ونضعهما على الكبدة ونقلب.
أضيفي القليل من الماء مع ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
أضف عصير الليمون إلى الكبدة قبل التقديم وتناولها على شكل شطيرة مع سلطة الطحينة والثوم والخيار المخلل والبطاطس المقلية حتى تحصل على وجبة كاملة.

طريقة عمل صوص الطحينة

صوص الطحينة المكوّنات ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
نصف كوب من الطحينة.
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من اللبن الرايب.
ربع كوب من الماء.

طريقة تحضير صوص طحينة

وضع كلٍ من: الطحينة، اللبن، الماء، عصير الليمون، الفلفل والملح في طبق عميق وخلط المكوّنات معاً إلى أن يتم الحصول على صلصة ناعمة باستعمال المضرب الشبكي.

طريقة عمل الكبدة الاسكندرانى بسر نكهة مطاعم الشارع الخرافية مع ألذ صوص طحينة تسقسق بيه