طريقة تخليل الزيتون التفاحي، يبحث الكثير عن طرق صحية وطبيعية لإعداد الطعام في المنزل، ولهذا أصبح تخليل الطعام وحفظه من أكثر الطرق المفضلة لحفظ الطعام لفترات طويلة والاستمتاع به في أي وقت، ومن بين هذه الطرق المميزة نجد ان تخليل زيتون التفاح هي عملية يتم تحويل الزيتون الطازج إلى نكهة لذيذة ومميزة من خلال خلطه مع المكونات والتوابل المناسبة وتخزينه لفترة زمنية محددة، حيث يعتبر الزيتون التفاحي من أصناف الزيتون الفريدة والمميزة.
طريقة تخليل الزيتون التفاحي
اصبحت محركات البحث في تزايد مستمر من جانب الكثير من ربات المنزل لمعرفة طريقة تخليل الزيتون التفاحي، يعتبر من الأطعمة الشهية التي تساعد على الأكل عند التخليل، يتم تقطيع الخيار إلى الشكل المفضل، حيث يمكن تقطيعها إلى شرائح أو أصابع، ويمكن أيضًا استخدام نفس الوصف في التخليل، حيث جاءت المكونات كالتالي:
- 2 كيلو زيتون أخضر
- نصف كيلو فلفل أخضر حار
- نصف كيلو جزر مبشور
- نصف كيلو ليمون معصور
- قشر الليمون المعصور
- 2 ونصف كوب ملح خشن
- كرفس مفروم اختياري
- برطمان زجاج كبير
- نصف كوب زيت
- 2 ملعقة صغيرة كركم
- 2 ملعقة صغيرة حبة البركة
- 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 2 ملعقة صغيرة سكر
خطوات عمل الزيتون المخلل
- اغسل الزيتون لإزالة أي غبار أو أوساخ.
- نصفي الماء ونعمل أربع شقوق في كل حبة.
- وضع الزيتون في الماء وتغييره يومياً لمدة ثلاثة أيام.
- حتى تختفي المرارة فيه تماما.
- ترتيب الجزر والفلفل وقشر الليمون بالتساوي.
- أضف أوراق الجاربين في طبقات للتخزين على المدى الطويل.
- نعصر الزيتون للتخلص من الهواء ونضيف إليه عصير الليمون.
- تحضير محلول ملحي وإضافة كمية مناسبة من الماء.
- وضع الملح في الماء، والتقليب جيداً حتى يذوب الملح تماماً.
- اسكبي المحلول بعناية وأضيفي الزيت ليحتفظ به لفترات طويلة من الزمن.
- نغلق الوعاء بإحكام ونضعه في مكان مناسب ونتركه لمدة شهر ونصف حتى ينضج.