طريقة عمل الكبسة، في الآونة الأخيرة، تكثفت الأبحاث حول طريقة تحضير الكبسة السعودية، لذلك يعتبر طبق الكبسة بأنواعها من أفضل الأطباق التي يمكن تحضيرها في مختلف المناسبات والأعياد، لأنه طبق غني بالمعادن والفيتامينات ولا تتطلب الكثير من الجهد والوقت كما يظن الكثيرون، فهي من البهارات الطازجة الضرورية، وهي عماد المطبخ الخليجي والعربي بشكل عام وطبقها الرئيسي الذي انتشر في جميع أنحاء العالم دون أدنى شك، بغض النظر عن الفرق بين إضافات اللحوم أو الدجاج.
طريقة عمل الكبسة
يرتفع البحث من قبل الكثير من ربات المنزل لمعرفة طريقة عمل الكبسة، حيث تعتبر الكبسة من الأكلات العربية المفضلة لدى الكثير من الدول، وخاصة دول الخليج، لما لها من طعم لذيذ ومميز، وسنخبرك بطريقة تحضير الكبسة بالدجاج فيما يلي، حيث جاءت المكونات كالتالي:
- دجاجة مقطعة إلى 4 قطع.
- 3 أكواب أرز بسمتى مغسول ومنقوع في ماء مغلي.
- نصف كوب زبيب.
- 2 بصلة مفرومة.
- 2 ملعقة صلصة طماطم.
- 2 ثمرة طماطم مهروسة.
- ملعقة زيت كبيرة.
- ملعقة سمن.
- ملعقة صغيرة بهارات كبسة.
- واحدة من الليمون الأسود المجفف.
- نصف ملعقة كزبرة جافة مطحونة.
- رشّة كمون.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- 4 حبّات من الحبهان، أو الهيل.
- رشّة قرنفل مطحون.
- 2 ورق لورا.
- 2 أعواد القرفة.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
خطوات عمل الكبسة بسهولة
- تسخين الزيت النباتي في قدر عميق، ثم إضافة البصل وتقليبه جيداً.
- أضيفي الطماطم المهروسة، ثم اتركيها على النار حتى يتكاثف الخليط، ثم أضيفي ملعقة صغيرة من الملح، الحبهان، وصلصة الصويا، وورق اللورا، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، والكركم، والكاري.
- أضيفي الدجاج المغسول، ثم حركي جيداً حتى ينضج الدجاج نصف مطبوخ، ثم أضيفي الأرز والماء الدافئ، وغطي المقلاة واتركيها على نار عالية حتى يغلي الماء.
- خففي النار، ثم اتركي القدر على النار حتى تنضج الكبسة.
- أسكبي الكبسة في الطبق، ثم قدمي الطبق ساخناً.