طريقة تخليل الليمون، يعتبر الليمون أحد أنواع المخللات التي اكتسبت شعبية كبيرة بين المصريين على الرغم من انتمائها إلى المطبخ الهندي، ولذلك ترتفع معدلات البحث من قبل العديد من الأمهات عن طريقة عمل الليمون المصفر في المنزل لتزيين طاولات الطعام، حيث أنه من العناصر الأساسية في المائدة المصرية، ومن خلال هذا المقال سنعمل علي توفير كافة التفاصيل المتعلقة بالموضوع.
طريقة تخليل الليمون
ومن خلال موقعنا لاين نيوز سنعمل علي طرح طريقة عمل تخليل الليمون بكل سهولة، إليكم المقادير:
- كيلو ليمون متوسط الحجم.
- 4 ملاعق كبار عصفر.
- ملعقتين كبار حبة البركة.
- ثمر جزر مبشور.
- قرون فلفل أخضر وحار.
- نصف كوب ملح.
- كوب خل.
- ملعقة زعتر مجفف.
- ملعقتين كبار زيت زيتون.
خطوات عمل تخليل الليمون
- نغسل الليمون بالماء ونفرك الليمون جيداً بالماء للتخلص من الأتربة العالقة بقشره.
- اتركي الليمون حتى يصفى بالكامل، ثم قطعي الليمون بعلامة + في الأعلى.
- ضعي الليمونة المقسمة في الماء المغلي على النار ثم غطيها وعدي من 1 إلى 10 فقط.
- ارفعي الليمون عن النار، وصفيه من الماء الساخن، ثم ضعيه مباشرة في الماء المثلج لإزالة المرارة من الليمون.
- بعد 3 دقائق فقط، صفي الليمون من الماء المثلج واتركيه حتى يصفى.
- ضعي الحبة السوداء والعصفر والفلفل الحار في وعاء وأضيفي ملعقة من الزيت لربط الخليط معًا.
- نحشو حبات الليمون من المنتصف بحشوة العصفر حتى نفاد حبات الليمون كلها.
- تحضير سائل التخليل بوضع عصير الليمون في نفس وعاء الخلط وإضافة الملح والزيت.
- يُضاف الثوم وورقة الغار إلى سائل تخليل الليمون المصفر، ويُقلب السائل جيدًا بالمضرب السلكي.
- رتبي الليمون المحشو بالعصفر في وعاء زجاجي وضعي حبات الفلفل الحار بينهما.
- يُسكب سائل التخليل بعد التأكد من ذوبان الملح في وعاء مخلل الليمون.
- نغلق برطمان مخلل الليمون المصفر جيدًا، ونقلبه، ونضعه على الرف حتى ينضج، لمدة 15 يومًا فقط.