تعتبر الطحينية من اشهر المقبلات على الموائد حيث يحبها اغلب محبى الأكلات المختلفة وأشهر الوجبات التى تقدم فيها الطحينية هى المشويات والأسماك سواء فى المنزل او المطاعم المشهورة لما لهل من طعم لذيذ كطبق سلاطة اضافى ، ونظرا لارتفاع الأسعار أصبح سعر الطحينية مرتفع جدا بالاسواق لذلك سوف نقدم لكى طريقة عمل الطحينية فى المنزل بأبسط المكونات وزى الجاهزة بالظبط.
طريقة عمل الطحينية بالمكونات
المكونات
- عدد كوب واحد من السمسم الابيض لو الاحمر حسب تفضيلك للون الطحينة حيث الطحينة البيضاء تحتاج سمسم ابيض والطحين الغامقة الحمراء تحتاج سمسم احمر .
- عدد كوب من السودانى أو الدقيق الابيض .حسب الرغبة .
- عدد كوب واحد من الزيت النباتي المتوفر فى المنزل .
الطريقة
- يتم وضع السمسم فى طاسة على النار حتى تحمص مع مراعاة عدم احتراقه عند التحميص.
- يتم رفع السمسم من الطاسة ثم يتم تحميل السودانى بنفس الطريقة مع مراعاة عدم احتراقه.
- يتم رفع السودانى من على النار ثم يبرد دقائق ثم يوضع السودانى والسمسم فى الكبة ويتم الطحن ناعما .
- يتم وضع الزيت ببطئ قليلا فوق السمسم والسودانى المطحون حتى تمتزج المكونات تماما.
- ثم يوضع على الخليط معلقة صغيرة من الملح وكذلك ملعقة كبيرة من الدقيق ويتم التقليب المستمر وبذلك تصبح الطحينة جاهزة.
- يتم وضع الطينة فى برطمانات محكمة الغلق ويتم الاستخدام عند الحاجة وبالف هنا وشفا.