طريقة عمل الفلافل الشهية بالحمص على الطريقة الفلسطيني

الفلافل من الاكلات المعروفة فى معظم البلدان العربية وتختلف طريقة اعدادها من بلد لاخري فهناك من يصنعونا بالفول كـ مكون اساسي لها وهناك من يصنعونها بالاعتماد على الحمص، ومن امثلة البلدان التى تلجأ الى الحمص فى اعداد الفلافل فلسطين فيقوم الفلسطينيون بصنع الفلافل باستخدام الحمص مكون رئيسي لها بجانب بعض الاضافات التى تندمج معاً لتصنع فلافل شهية يتم تناولها بمفردها فى خبز او بجانب اكلات اخري.

مكونات الفلافل الفلسطينية

يتم اعداد الفلافل بصفة عامة ببعض من الخضروات والبهارات التى تمتزج معاً لتعطي مذاق رائع لكن يتغير المكون الرئيسي لها فهناك من يقوم بصنعها باستخدام الفول وهناك من يصنعها بالحمص عوضاً عن الفول، فيما يلي مكونات عمل الفلافل الفلسطينية:-

• 2 ك حمص منقوع فى ماء لمدة لان تنقص عن 6 ساعات.
• ربع م صغيرة بيكنج باودر.
• كمون.
• ملح.
• 5 فصوص ثوم مهروس.
• 2 م صغيرة بهارات فلافل.
• ربع م صغيرة يكربونات صوديوم.
• حزمتين بقدونس مفرومتين.
• 4 حبات بصل مفروم.
• كمية من النعناع المفروم.
• نصف حباية فلفل حار.
• كمية من الزيت للقلي.

خطوات عمل الفلافل الفلسطينية بالحمص

لا تحتاج الفلافل الفلسطينية وقت طويل لاعدادها حيث يمكن تجهيزها واكلها فى نفس اليوم فى ساعات قليلة، وفى السطور القادمة نوضح لحضراتكم خطوات عمل الفلافل الفلسطينية:-

• فى الخلاط نطحن الحمص حتى يصل الى عجينة.
• نزيد على عجينة الحمص كل من البقدونس، كمية النعناع، الثوم، الملح، بيكينج باودر، كمون، الفلفل، البصل ولا ننسي بهارات الفلافل.
• نظل فى طحن المكونات للتأكد من تمام اندماجها.
• نُخرج عجينة الفلافل ونتركها فى كيس شفاف وتظل فى المُبرد لساعة.
• عقب خروج الفلافل من المبرد نضيف للعجينة كربونات الصوديوم.
• نُشكل الفلافل على هيئة اشكال صغيرة ونتركها فى الزيت كى يتم قليها ويتغير لونها.