تعتبر طريقة عمل كباب الحلة من الوصفات التي يكثر البحث عنها ليس فقط في العالم العربي بل أيضا في الكثير من الدول الأجنبية، وهذا لأنها من الوصفات القديمة الرائعة التي يتفق الجميع عليها ويعشقها الكبار والصغار، وعلى الرغم من كونها وصفة قديمة وبمكونات قليلة إلا ان لها طعم مميز جدًا، كما انها من الوصفات التي يمكن تغييرها لتناسب مختلف الأذواق فالبعض يصنعها من اللحم والبصل فقط بينما يفضل البعض اضافة البهارات المختلفة وهناك من يحبها حارة وهكذا.
طريقة عمل كباب الحلة
هناك أكثر من طريقة عمل كباب حلة إلا أن أساس هذه الوصفة هو اختيار اللحم المناسب ويفضل أن يكون به القليل من الدهن، مع الحرص على انضاجها بطريقة سليمة حتى يذوب اللحم في الفم، وفيما يلي إحدى هذه الطرق:
المكونات
- كيلو لحم مقطع مكعبات
- 3\4 كيلو بصل
- ثوم
- سمن بلدي
- زيت
- ملح
- فلفل اسود
- 2 فلفل رومي مقطع شرائح
- فلفل حار
- 2 طماطم مقطعة شرائح
- مستكة
- حبهان
- قرفة
خطوات عمل كباب الحلة
تتلخص طريقة عمل كباب الحلة في هذه الخطوات:
- يتم وضع ملعقة كبيرة من السمن البلدي مع القليل من الزيت في الطاسة.
- ثم يتم وضع المستكة والحبهان ويتم تحميصها جيداً.
- وبعد هذا توضع مكعبات اللحم تدريجيا حتى تأخذ الصدمة.
- يتم وضع فصين ثوم ثم يتم تشويح اللحم بصورة جيدة حتى تجف السوائل به ويأخذ اللون المميز للتحمير.
- وبعد ذلك يتم رش الفلفل الأسود مع التقليب.
- بعد تشويح اللحم جيداً يتم وضع البصل مقطع شرائح مع التقليب.
- وايضا يتم إضافة شرائح الطماطم والفلفل، كما يمكن اضافة الفلفل الحامي حسب الرغبة.
- يتم التقليب جيدا ثم يتم وضع القرفة وبهارات اللحم.
- ثم يتم اضافة نصف كوب ماء مغلي مع إضافة الملح.
- وبعد هذا يتم تغطية الوعاء ويترك على النار الهادئة وهذا الأمر سيعمل على تسوية الكباب بطريقة رائعة.
- يمكن عمل صوص للكباب بوضع ملعقة دقيق على كوب ماء ويتم وضعها على الكباب مع التقليب جيدا.
- بعد هذا يتم التقديم ساخنًا ويمكن أن يؤكل مع الارز الابيض او الخبز حسب الرغبة.