طريقة عمل الكشري المصري الاصيل بالدقة و الشطة النار

طريقة عمل الكشرى المصرى، يرغب مجموعة كبيرة من الامهات فى معرفة طريقة عمل الكشرى المصرى مثل المحلات لترضى أفراد الاسرة بالاضافة الى يرغب فى طريقة تحضير صلصلة الكشرى مثل المطاعم وتحضير دقة الكشرى وتحضير العيش المقلى، وشطة الكشرى، ومن خلال هذا المقال يمكنك التعرف على خطوات تحضير الكشرى المصرى باسهل الطرق والخطوات.

طريقة عمل الكشرى المصرى

مقادير الكشري المصري:

• نصف كيلو أرز مصري.
• ربع كيلو عدس بني.
• كوب شعرية.
• زيت.
• نصف كيلو بصل مقطع شرائح.
• ملح وكمون.
• مكرونة مرمرية.
• مكرونة اسباجيتي.
• عصير طماطم.
• معجون صلصة طماطم.
• ثوم مفروم.
• كزبرة ناشفة.
• خل أبيض.
• شطة حمراء.
• عصير ليمون.

خطوات تحضير الكشرى المصرى

• حمري شرائح البصل في زيت غزير حتى تتحول إلى اللون الذهبي ثم انشلي البصل من الزيت،  واتركيه مفرود على طبق دون وضعه طبقات فوق بعضه.
• ضعي ملعقتين من زيت قلي البصل في حلة على النار وأضيفي لها العدس البني المغسول والمصفاة تماما، وشوحيه في الزيت ثم أضيفي له القليل من الكمون و2 كوب ماء.
• اتركي العدس ينضج نصف تسوية وفي هذه الأثناء اسلقي المكرونة المرمرية والاسباجيتي في ماء مغلي، مضاف له ملعقة كبيرة ملح ثم صفي المكرونة واتركيها جانبا.
• خذي ملعقتين من زيت تحمير البصل في مقلاة وحمري الشعرية، لتأخذ لون ذهبي ثم أضيفيها على حلة العدس ثم أضيفي الأرز المغسول والمصفاة.
• قلبي مكونات الكشري في الحلة مع بعضها وتبلي بالملح والقليل من الكمون ثم ضعي مقدار مناسب من الماء، لتغطية المقادير مع مراعاة وجود ماء سلق العس.
• خذي ملعقة كبيرة من زيت قلي البصل في حلة واضيفي لها المكرونة المسلوقة، وقلبيها في الزيت حتى تكون مفلفلة ثم ارفعيها من على النار واتركيها جانبا.
• اتركي الكشري المصري على النار الهادئة وبعد أن يتشرب الماء يمكنك إضافة ملعقة من السمنة أو الزبدة، ثم غطي الحلة مرة أخرى واتركي يستكمل النضج.

دقة الكشري

• ضعي مقلاة على النار ويها ملعقتين من زيت قلي البصل ثم أضيفي له ثوم مفروم وقلبي جيدا.
• قبل أن يتغير لون الثوم أضيفي الخل وعصير الليمون وتبلي الدقة بالملح والكمون والكزبرة الناشفة.
• اتركي دقة الكشري حتى تغلي مرة واحدة فقط، ثم ارفعيها واتركيها تهدأ ويمكنكم الاطلاع على وصفات دقة الكشري.