طريقة عمل الفراخ المشوية في البيت زاى المطاعم.. أحلى أكلات عزائم رمضان

طريقة عمل الفراخ المشوية، يبحث الكثير من الامهات عن طريقة عمل الفراخ المشوية، حيث أن الكل يعشق الفراخ المشوية، باختلاف طعمها وطرق تحضيرها، حيث إنها تتميز بطعمها الشهي اللذيذ، مع طراوة أنسجة الدجاج، بما يجعلها سهلة الأكل والمضغ، حتى للأطفال ولكبار السن، وفي هذا المقال نعرض طريقة مميزة لعمل الفراخ المشوية بتتبيلة فريدة من نوعها، لعمل أحلى عزومات رمضان هذا العام.

طريقة عمل الفراخ المشوية

تاتى طريقة عمل الفراخ المشوية على النحو التالى:

المكونات

عدد فرخة واحدة (تزن كيلو ونصف كحد أقصى).
ملعقة كبيرة من الزيت.
ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي (وهو ما يجعل لحم الدجاج طري).
حبة واحدة من البصل كبيرة الحجم.
ملعقة من الملح.
نصف ملعقة صغيرة من الكاري.
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
ملعقة صغيرة من البابريكا.
ملعقة كبيرة من الخل.
ملعقة صغيرة من الثوم المفروم.
نصف ملعقة من الملح.

طريقة تحضير الفراخ المشوية

نقوم بغسل الفراخ جيداً، ونقعها في محلول من الملح والخل والليمون وكمية من الماء لمدة ربع ساعة، ثم نغسلها تحت المياه الجارية، ونتركها حتى تتصفى تماماً.
نقوم بقص الفرخة من الظهر، حتى تكون مفرودة تماماً.
ثم نقوم بدق الفرخة جيداً باستخدام الهون المعدني، من أجل فرد الفرخة أيضاً، حتى يكون سمكها رقيقاً.
ثم نبدأ بتحضير التتبيلة الخاصة بالدجاج، من خلال تقطيع البصلة إلى قطع صغيرة جداً، ونضيف إليها نصف ملعقة صغيرة من الملح، ونتركه لمدة 10 دقائق، ثم نصفي ماء البصل باستخدام مصفاة.
نقوم بإضافة التوابل والبهارات السابق ذكرها أعلاه إلى ماء البصل ماعدا الملح، ثم نضيف الزبادي والثوم المفروم.
نقلب جميع المكونات السابقة معاً، ثم نضيف الزيت النباتي، مع الاستمرار في التقليب.
نضع الفراخ في التتبيلة، ونقلبها جيداً حتى تصبح مغطاة بالكامل بالتتبيلة.
نترك الفرخة منقوعة في التتبيلة ساعتين على الأقل، ويفضل لمدة ليلة كاملة (حتى تتشرب الأنسجة بالكامل من التتبيلة، وتصبح طرية القوام).
نبدأ بإضافة الملح إلى الفراخ قبل البدء بتسويتها بربع ساعة (لأن الملح يجعل الفراخ جافة، حيث يساهم في إفقاد الفرخة السوائل التي تحتوي عليها).
ثم نضع الفرخة على شبكة الشوى السلك، ونغلقها بشكل جيد.
نضع الشبكة على صاج على صينية كبيرة الحجم، حتى تنزل جميع الدهون والسوائل التي تخرج من الفرخة أثناء تسويتها في الصينية.
أضيفي القليل من الماء المغلي في الصينية قبل البدء بإشعال الفرن، منعاً لاحتراق الدهون التي تخرج من الفرخة.
نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية، ثم نضع الصينية في الفرن على الرف الأول من الأسفل.
نترك الفراخ على النار في الفرن لمدة ساعة إلا ربع.
ثم نغرس السكينة في قلب الفرخة للتأكد من تمام نضجها.
فإذا لاحظنا خروج سائل أحمر أو مائل للاحمرار، فهذا دليل على عدم اكتمال تسويتها، أما إذا كان شفافاً فهذا يدل على تمام نضجها.

طريقة عمل الفراخ المشوية في البيت زاى المطاعم.. أحلى أكلات عزائم رمضان

طريقة عمل الفراخ المشوية

طريقة تحضير الفراخ المشوية

قد يهمك أيضاً :-

التعليقات

اترك تعليقاً إلغاء الرد