طريقة عمل اللفت المخلل المقرمش وحاليا هو موسم اللفت في الأسواق المصرية وهو من اشهر المخللات في مصر وببلاد الشام مثل سوريا ولبنان، ويحتوى على العديد من العناصر الغذائية الهامة ولكن رغم ذلك طرق إعداده وطهيه محدوده للغاية ولا يفضلها الكثير ولهاذ يتم استخدامه كمقبلات للطعام ولهذا يتم إعداده كمخلل مثل الزيتون وغيره ، ونعرض إليك سيدتى أسهل طريقة لعمل اللفت البيتي بوصفة مضمونة .
طريقة عمل اللفت المخلل المقرمش
لتجنب عمل اللفت المخلل المهرى وهو اثر ما يعانى منه الربات البيوت أثناء صناعتهم لآي نوع مخلل ويمكن تطبيقه على باقي أنواع المخلل ومنها الجزر والخيار، إليك طريقة عمل اشهر الشيفات لتخليل اللفت المقرمش
- إحضار ثلاث كيلو من اللفت صغير الحجم
- عدد 2 حبه بنجر
- ملعقة صغير من السكر
- ماء مغلى
- ملح
- ملعقة سكر
- ملعقة شطة حمراء
- نصف كوب من الخل
خطوات عمل اللفت المخلل
اتبعي خطوة بخطوة طريقة عمل اللفت المخلل المقرمش لضمان نجاح الوصفة منزليا للحصول على نفس نتيجة المطاعم.
- قومى بغسل اللفت جيد من اى أتربة تكون على سطحه .
- قومى بتقطيع اللفت لحجم متوسط وليس صغير .
- ضعي مقدر ملعقتين من الملح على اللفت المقطع في مصفى أسفلها إناء لتخزين الماء الخارج من اللفت لمدة 4 ساعات أو ليلة كاملة.
- في إناء على النار بها ماء صغى ملعقتين من الملح مع ملعقة شطه ونصف كوب خل وملعقة السكر حتى تمام الغليان ويترك ليبرد تماما.
- ضعي اللفت في برطمان معقم .
- قطعي البنجر إلي قطع صغيره وضعيها بين طبقات اللفت في البرطمان.
- قومى بخلط جزء من ماء الخارج منه سابقا مع الماء الذي تم غليانه وتبردها واصبح الآن يعرف بمحلول التخليل.
- قومى بغمر البرطمان بمحلول التخليل الذي عرضنها سابقا.
- يترك لمدة أسبوع على الأقل بدون فتح .
