العيش الشامي يعتبر من أنواع المخبوزات، والذي عادت مع يتم صناعته في المخابز المختلفة، ويستخدم العيش الشامي في الكثير من إعداد الوصفات المختلفة ومنها شاورما الفراخ وشاورما اللحمة والفاهيتا وغيرها، وتحرص بعض ربات البيوت على تجهيز العيش الشامي في البيت، والذي يمكن بالفعل تحضيره بكل سهولة وبمكونات بسيطة وليست مكلفة كما يعتقد البعض، واشتهر العيش الشامي في الآونة الأخيرة في كل مكان وتحديداً في مصر، وسوف نستعرض عليكم الآن في المقال طريقة عمل العيش الشامي ذات الطعم الرائع جداً.
مكونات العيش الشامي:
يمكن تجهيز العيش الشامي في البيت بكل سهولة جداً ودون فرن، وبمكونات غالباً ما تكون متوفرة في أي مطبخ، وتلك المكونات هي:
- نصف كيلو دقيق.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
- نصف كوب لبن دافئ للعجن.
- ذرة ملح.
- ماء للعجن.
طريقة التحضير:
- في البداية نقوم بنخل الدقيق جيداً أكثر من مرة، وهذا للتأكد من خلوه من الشوائب والتكتلات.
- في وعاء نضع الدقيق مع الملح والخميرة والسكر، وننزل باللبن الدافئ تدريجياً مع العجن.
- نقوم بوضع الزيت ونعجن ونضيف الماء الدافئ حسب احتياج العجينة.
- نستمر في العجن لمدة لا تقل عن 10 دقائق لتصبح العجينة طرية في اليد.
- تغطى العجينة وتترك في مكان دافئ حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
- نرش القليل من الدقيق على صينية واسعة ونقطع العجينة ونكورها كور مناسبة لتنتهي الكمية، وتترك كور العجينة لترتاح 10 دقائق.
- نقوم بفرد العجينة فيما بعد بسمك مناسب، وترص في صواني وتترك لترتاح من جديد نصف ساعة.
- نقوم بوضع طاسة كبيرة تيفال على النار لتسخن ثم نهدي النار، ويخبز العيش الشامي على نار متوسطة ويقلب على الجانبين، ونكرر الخطوة لتنتهي كمية العجينة كلها.