بدون ما تشرب نقطة زيت نهائي طريقة مبتكرة لعمل البطاطس المقلية المقرمشة بطعم حكاية

البطاطس متوافرة بكثرة طوال أيام السنة وهي من المحاصيل الزراعية التي تستخدم بكثرة كما أنها تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم، وتدخل في إعداد أطباق مختلفة ومنها صينية البطاطس بالفراخ، ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل البطاطس المقرمشة فتابعونا.

طريقة عمل البطاطس المقرمشة

المكونات:

  • بطاطس.
  • زيت للقلي.
  • ملح.
  • خل.

طريقة التحضير:

  1. نقوم بتقشير حبات البطاطس ثم تقطع إلى أصابع بالطول متوسطة الحجم بعد ذلك نحضر وعاء ونضع به ماء مع ملعقة من الخل.
  2. عندما يغلي الماء نرفعه من النار ونضع البطاطس بداخله لمدة 20 دقيقة ثم تصفي جيدا للتخلص من الماء الزائد.
  3. في مقلاة نضع كمية مناسبة من الزيت ونقلي البطاطس حتى يصبح لونها ذهبي ثم نرش الملح عليها وتقدم وبالهنا والشفا.

طريقة عمل البطاطس المقرمشة بالنشا

المكونات:

  • 2 ثمرة بطاطس مقطعة أصابع.
  • نصف كوب نشا.
  • 3 أكواب ماء.
  • ملح.
  • زيت للقلي.

طريقة التحضير:

  1. نغسل البطاطس جيدا تحت الماء الجاري لمدة 3 دقائق للتخلص من الأتربة والشوائب العالقة بها.
  2. في وعاء نضع البطاطس مع الماء والملح والنشا ونقلب حتى تتجانس المكونات ثم توضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  3. نصفي البطاطس ونتركها في مصفاة حتى تتصفي تماما وعلى نار متوسطة نضع مقلاة بها زيت ونتركه حتى يسخن.
  4. ثم نضع البطاطس ونتركها حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي وعندما ترفع نضعها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
  5. وبعد ذلك تقدم وهي ساخنة مع بعض البهارات وبالهنا والشفا.

سر نجاح البطاطس المقرمشة

  • يجب وضع أصابع البطاطس في ماء مغلي مضاف إليه ملعقة من الخل لمدة 30 دقيقة ثم توضع في ماء مثلج.
  • من الممكن وضع البطاطس في وعاء به ماء مع ملعقة من الدقيق ونتركها لمدة ساعة ثم تصفي.
  • بعد خروج البطاطس من النار من الأفضل وضعها على مناديل مطبخ للتخلص من الزيت الزائد.

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى