بالخلطة السرية طريقة عمل الكبسة السعودي بالفراخ على أصولها بطعم ومذاق لذيذ

الكبسة من أشهر الأكلات السعودية وهي تتميز بطعمها الرائع ولذلك يحبها الكبار والأطفال وهذه الأكلة من أكلات التراث السعودية، وتحتوي على قيمة غذائية عالية حيث يوجد بها البروتينات والنشويات وجميع العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم ولذلك نحن في هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل الكبسة السعودي بالفراخ فتابعونا.

طريقة عمل الكبسة السعودي بالفراخ

المكونات:

  • دجاجة مقطعة.
  • ربع كوب زبدة.
  • بصلة مفرومة.
  • 6 فصوص ثوم مهروس.
  • ربع كوب عصير طماطم.
  • 2 كوب طماطم مفرومة.
  • 3 حبات جزر مبشور.
  • نصف ملعقة صغيرة قرنفل.
  • ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة.
  • ملح وفلفل أسود.
  • 4 أكواب ماء ساخن.
  • مكعب مرقة دجاج.
  • 2 كوب وربع أرز بسمتي.
  • زبيب ولوز حسب الرغبة.
  • نصف ملعقة صغيرة كركم.
  • نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • فلفل أبيض مطحون.

طريقة التحضير:

  1. نحضر وعاء ونضع به الزبدة ونتركها حتى تذوب ثم نضيف البصل والثوم ونقلب حتى تذبل المكونات.
  2. نضع الدجاج على المكونات ونتركها حتى تأخذ اللون المناسب ثم تقلب على الجانب الأخر ثم يضاف عصير الطماطم ونتركها حتى تغلي.
  3. نضيف الطماطم المقطعة مع الجزر والقرنفل والكزبرة ثم الملح ومكعب المرقة والفلفل الأسود والأبيض.
  4. نسكب الماء الساخن ونترك المكونات تغلي على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ثم نضيف بهارات الكبسة.
  5. على الدجاج ونقلب حتى تمتزج المكونات ثم يضاف الأرز مع اللوز والزبيب ونترك الخليط على نار هادئة لمدة 40 دقيقة.
  6. عندما ينضج يرفع الوعاء من النار ونتركه حتى يهدأ قليلا ثم يقدم وبالهنا والشفا.

سر نجاح الكبسة السعودي

  • يجب أن يكون حجم الدجاج صغير حتى لا يأخذ وقت طويل على النار.
  • من الممكن وضع القليل من الزعفران للحصول على مذاق عربي مميز.
  • الأرز البسمتي يحتاج إلى كمية مضاعفة من الماء حتى ينضج.
  • بهارات الكبسة هي ( الكركم والقرفة المطحونة والبهارات المشكلة وفلفل أبيض وأسود مطحون فريش).

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى